揖保乃糸 上級品 ひね 250g 20袋

9,504円(税込)

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商品詳細

■ サイズ/重量：360mm×200mm×100mm/5.25kg
■ JANコード：4907298430075
■ ITFコード：0204907298430073
■ 賞味期限：1年6ヶ月

上級品について

揖保乃糸 上級品「揖保乃糸」の中で歴史のある帯の手延そうめんで、全生産量のおよそ80％を占め、最もご愛顧頂いている名品です。

■ 麺の長さ/太さ：19cm/0.70〜0.90mm
■ 一把の重量/本数：50g/約400本
■ 製造時期：10月〜翌4月

※この商品は熨斗の取り扱いは出来ません


ひね（古）について

「揖保乃糸」は毎年限られた時期につくられます。
管理の行き届いた倉庫で１年間寝かせて、熟成させたものを「ひね（古）」と呼んでいます。また、寝かさずに、製造された年のうちに出荷されるものを「しん（新）」といいます。
保管されている間素麺は、原料小麦粉に含まれる酵素の働きにより成分の化学変化、物質変化がおこりコシが強くなり、食感が良くなります。数ある素麺の中でも珍重されているのが揖保乃糸の「ひね」です。
「ひね」のある種類として、『上級品』と『特級品』があります。ぜひ一度、「しん」と食べ比べして、食感違いをご堪能ください。

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